Tartufini senza zucchero a base di mele, mandorle e cacao

Ingredienti

Per 10-15 tartufini

• 1 mele golden o renette
• 200 g mandorle pelate (oppure mix di mandorle e nocciole)
• cannella (opzionale)
• cacao
• 4-5 datteri o albicocche secche
• un pizzico di sale

Preparazione

Iniziare a pelare la mela e farla a pezzetti.  Farla cuocere in una padella con qualche cucchiaio di acqua finché non diventa una purea (5-10 minuti).

Nel frattempo tritare le mandorle e i datteri con il frullatore fino ad ottenere una farina.

In una ciotola unire le mandorle, i datteri, un pizzico di sale il cacao e un pizzico di cannella (opzionale). Mescolare e aggiungere poi la purea di mela dopo averla lasciata raffreddare.

Mettere in frigo l’impasto per almeno una mezzora per farlo raffreddare bene. Ciò renderà più semplice la fase successiva in cui si darà forma ai biscotti.

Togliere l’impasto dal frigo e dare forma con le mani ai tartufini creando delle palline di 2-3 cm di diametro.

Mettere i biscotti su una teglia con carta da forno o tappetino in silicone e infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

Si conservano in frigorifero per 4-5 giorni.