Torta di castagne soffice e leggera

Ingredienti

• 200g di castagne secche o 500g di castagne fresche già bollite e pulite
• 60g di zucchero
• 250ml di latte
• 30g di olio evo
• 30g di cacao amaro
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Preparazione

Con un cucchiaino pulite le castagne bollite e raccogliete la polpa sbriciolata in una ciotola.

In una seconda ciotola unite i tuorli con lo zucchero, l’olio, il latte e il cacao e mescolate bene per eliminare i grumi, quindi aggiungete i 2 cucchiai di farina, il lievito e il sale.

Unite le castagne ed amalgamate bene.

Montate gli albumi a neve e incorporateli gradualmente all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.

Infarinate una tortiera e versate il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.