Pizza in teglia al farro con lievito madre
Pizza alta in teglia utilizzando il lievito madre, con cottura sopra pietra refrattaria nel forno di casa.
Pane scandinavo con mix di semi
Pane in cassetta con lievito madre molto diffuso nelle regioni scandinave.
Spighette al grano saraceno con lievito madre
Piccoli panini a forma di spighe, molto aromatici e sfiziosi
Panini tondi e morbidi con lievito madre
Panini molto soffici, perfetti in ogni occasione.
Ciabatte con lievito madre
Pane ciabatta con lievito madre.
Cura del lievito madre
Ecco come curare il lievito madre (idratato al 50%) conservandolo in frigorifero.
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Pizza alla pala romana con lievito madre
Pizza alla pala, ad alta idratazione, da farcire a piacere e gustare fino all’ultimo morso.
Focaccia rustica alla zucca con lievito madre
Focaccia rustica con lievito madre, farcita con zucca e taleggio a cubetti.