Gustoso secondo da gustare con la polenta.

Ingredienti

Dosi per 2 persone

• 500 g spezzatino di manzo o vitello
• 2 cipolle grandi
• farina q.b.
• olio evo q.b.
• paprika dolce
• vino bianco q.b.
• 500ml vino rosso corposo
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• timo, alloro, cumino q.b.
• scorza di arancia o limone bio
• sale q.b.

Preparazione

Infarinare la carne e sigillarla in padella con un po’ di olio a fuoco alto per un paio di minuti.

Tritare le cipolle e fare un soffritto, aggiungere un po’ di paprika dolce e rosolare con un goccio di vino bianco, quindi, quando l’alcool sarà evaporato, aggiungere 3 cucchiai di passata di pomodoro.

Unire la carne e dare una mescolata, aggiungere il vino rosso e lasciar cuocere a fuoco basso per un’ora.

A cottura quasi ultimata fare un trito con timo, cumino e scorza di arancia o limone e aggiungerlo insieme ad una foglia di alloro allo spezzatino, lasciar cuocere altri 5 minuti mescolando bene e quindi servire.

Si raccomanda di servire con una buona polenta integrale.