Polpette di carne con sugo di pomodoro, piselli e patate.

Ingredienti:

• polpette di carne (1kg di macinato misto di manzo e maiale, 1-2 etti di prosciutto cotto e bologna, 1-2 uova, parmigiano grattuggiato e pane grattato, spezie, sale e pepe)
• piselli
• uno spicchio di aglio
• pelati
• olio
• sale
• pepe
• patate (opzionali)

 Preparazione:

Per le polpette unire un macinato misto di manzo e maiale con prosciutto cotto e bologna (mortadella) tritate, quindi aggiungere un trito di spezie (aglio, rosmarino e prezzemolo, sale e pepe), un po’ di parmigiano grattato, 1 o 2 uova e un po’ di pan grattato. Formare delle palline e impanarle leggermente con altro pane grattato.

Fare un soffritto con olio e aglio (con lo stecchino per poterlo togliere successivamente). Aggiungere poi i pelati. Salare e pepare.

Aggiungere i piselli e le polpette (se si vuole anche le patate tagliate a pezzetti). Fare cuocere lentamente e con il coperchio per almeno un’ora.