Biscotti salutari senza zucchero a base di mele, mandorle e sesamo

Ingredienti

Per 10-15 biscotti

• 1 mele golden o renette
• 200 g mandorle pelate (oppure mix di mandorle e nocciole)
• cannella
• 4-5 datteri o albicocche secche
• sesamo
• un pizzico di sale

Preparazione

Iniziare a pelare la mela e farla a pezzetti.  Farla cuocere in una padella con qualche cucchiaio di acqua finché non diventa una purea (5-10 minuti).

Nel frattempo tritare le mandorle e i datteri fino ad ottenere una farina.

In una ciotola unire le mandorle, i datteri, un pizzico di sale e un po’ di cannella. Mescolare e aggiungere poi la purea di mela dopo averla lasciata raffreddare.

Mettere in frigo l’impasto per almeno una mezzora per farlo raffreddare bene. Ciò renderà più semplice la fase successiva in cui si darà forma ai biscotti.

Togliere l’impasto dal frigo e dare forma ai biscotti creando delle palline con le mani.

Su un piattino versare il sesamo e fare rotolare dentro le palline affinché il sesamo si attacchi alla superficie.

Mettere i biscotti su una teglia con carta da forno o tappetino in silicone e infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

Si conservano in frigorifero per 4-5 giorni.