Crepes di farina di ceci e castagne ottime per la colazione.

Ingredienti

per 4 cecine

• 125g di farina di ceci
• 50g di farina di castagne
• 300ml di acqua
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Preparazione

La sera prima unire in una ciotola le farine e il bicarbonato.

Aggiungere poco per volta l’acqua e mescolare per evitare grumi, quindi aggiungere i 4 cucchiai di olio evo.

Riporre la ciotola in frigo per tutta la notte.

Al mattino ungere leggermente una padella antiaderente e versare un mestolo di composto.

Posizionare su fuoco medio e cuocere finchè i bordi risulteranno leggermente staccati (circa 5 minuti), quindi con l’aiuto di una spatola capovolgere la cecina e cuocere ancora un paio di minuti.

Ripetere l’operazione fino ad esaurire il composto.

Servire calde con una spalmata di crema di frutta secca (nocciole, anacardi, mandorle o sesamo) ed eventualmente un po’ di marmellata.