Torta con pesche e noci soffice e adatta alla colazione

Ingredienti

• 250g di farina integrale
• 100g di uvetta
• 4 datteri
• 200ml di latte
• 50g di olio evo
• 50g di noci
• 2 uova
• 6-8 pesche
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Preparazione

Iniziare montando a mano (con una semplice frusta) le uova.

Frullare uvetta, datteri, noci con il latte.

Unire la farina, il pizzico di sale ed il lievito alle uova, quindi aggiungere l’uvetta frullata (con le noci e i datteri).

Unire l’olio a filo mescolando il tutto con una spatola.

In ultimo unire le pesche tagliate a pezzetti.

Infarinate una tortiera e versate il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.